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新春走基层丨年味“食”足 高平十大碗年夜饭预定热气升腾

来源:高平市大数据中心 发布时间:2025-01-24 【字体:

  年夜饭作为中国人一年中最重要的一顿饭,承载着家人团聚、辞旧迎新的特殊意义。随着蛇年春节的临近,我市餐饮市场各大酒店、饭店也迎来了年夜饭预订高峰。人们在预定热气升腾的年夜饭中,期盼着新春佳节的到来。

  说到高平人的饮食习惯,预定年夜饭,不得不提高平十大碗。每逢佳节,高平人总会吃上一桌色香味俱全的高平十大碗来庆祝喜庆的节日。高平十大碗是晋菜系名肴,至今已有2000多年的历史。10道菜有荤有素,食材广泛,菜品先后有序如同流水,制作也十分考究,有水白肉、核桃肉、小酥肉、天和蛋、软米饭、扁豆汤、水氽丸子、鱿鱼汤、鸡丝粉皮芥末汤、肠子汤十碗。

  热气升腾、秀色可餐的高平十大碗凝结着家乡的味道和浓浓的乡愁,过年吃上一桌十大碗才算有年味。来到位于建设南路的一家餐饮店内,服务员正在为顾客介绍着年夜饭套餐。短短几分钟内,前来咨询和预订年夜饭的顾客络绎不绝。

  饭店客服经理李瑶介绍说:“春节期间,我们饭店推出了不同价位的年夜饭套餐来满足消费者的需求,从599元到1000元的套餐不等。进入腊月十五以后,就迎来了预定高峰,其中预定十大碗的顾客很多。”

  市民琚先生说:“马上快过年了,今天来饭店看看年夜饭,计划定一桌高平十大碗,到时候一家人可以聚在一起吃一顿开心的团圆饭,欢欢喜喜迎新春。”

  高平十大碗作为高平人的年味大餐,预定火爆。目前,该饭店初一到初六,包房已全部预定满,85%的顾客预订的都是高平十大碗套餐。

  该餐饮店主厨张云波说:“今年我们饭店的年夜饭每一个套餐的菜品都很丰富,既有独具特色的高平本地传统十大碗,又有各种精品海鲜和牛羊肉菜品,可以满足消费者多元化的饮食需求。其次,我们还特别推出了功夫鱼招牌菜,让顾客在年夜饭的餐桌上既能吃到家乡的味道,又能享受到海鲜盛宴,在新的一年年年有余。”

  吃年夜饭是传统年俗,为满足更多消费者在家也可以吃到高平十大碗,不少饭店还推出了高平十大碗年夜饭礼盒,消费者在家加热后即可食用,也可以用于春节期间走亲访友。其次,不少餐馆还通过线上直播的方式来增加年夜饭产品的曝光度,销售量也十分可观。另外,很多餐馆推出的年夜饭套餐,将原有配置换成了更高规格的食材,质增价不增,也备受欢迎。

  高平十大碗是高平饮食文化的一张名片,2011年被列为省级非物质文化遗产。高平十大碗从古传承至今,展示了高平人的烹饪技艺和聪明智慧,更凝结着家乡的地域文化和家的味道。腊月二十三小年过后,乙巳蛇年更近了,人们期盼着在除夕夜吃上一桌热气腾腾的十大碗,品尝高平特色美食,回味一年中的幸福,让味蕾和心灵得到满足,期盼着来年家人幸福安康,巳巳如意。(李金莎 冯甘霖 邢宇琛)


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